Descripción
ORIGEN
Vino procedente de viñedos en propiedad situados en Pesquera de Duero, localizados en terrenos calizos. Venimiado a mano .
COSECHA
La cosecha 2022, se caracterizó por una climatologia típica de la zona invierno frío pero habitual en la zona. La primavera poco lluviosa, el Verano seco con temperaturas suaves pero adecuadas para llegar una maduración equilibrada.
ELABORACIÓN
Recolectado manualmente, Maceración prefermentativa a de 4 días a 5ºc , posteriormente tiene lugar la fermentación nunca a temperaturas superiores a 26ºC con una maceración total de 15 días. En todos nuestros vinos tratamos de reducir la utilización de levaduras, bacterias lacticas y productos enológicos.
CRIANZA
Durante 6 meses en barricas de 225 lts, de Roble francés (100%) (Dargaux & Jeagle, darnajou, Vicard, Saury y alguna toneleria de calidad más.
NOTAS DE CATA
Dominio Lubiano roble, es un vino de capa media con tonos violaceos debido a su juventud. En nariz es un vino muy limpio donde encontramos aromas mezclados de fruta rojas maduras a frutas del bosque , mezclados con aromas especiados y minerales , que confiere el paso de 6 meses por barrica. En boca es un vino largo y goloso, de gran untuosidad.
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