Descripción
ORIGEN
Vino procedente de una parcela muy especial, situada en Pesquera de Duero en pago de los caminos blancos , localizados en terrenos calizos. Vendimiado a mano en cajas de 25 Kg.COSECHA
La vendimia 2019
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 25 Kg, pasando por cinta de selección. Una porsterior maceración en frio durante 5 días a 4ºC, posterior fermentación a una temperatura nunca superior a 28ºC, con una total maceración de 22 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas, relaizano battonage durante 30 días. En todos nuestros vinos tratamos de reducir la utilización de levaduras, bacterias lacticas y productos enológicos.
Es una prducción muy limitada de solamente 1848 botellas.
CRIANZA
Durante 26 meses en Roble francés en de 300 lts (darnajou y A`quitanie). 100% barrica nueva.
NOTAS DE CATA
Caminos blancos es un vino de capa media – alta , con tonos violaceos. Mineral, complejo, con aromas de frutos rojos compotados, muy bien integrado con los aromas especiados procedente de su crianza . Vino elegante, untuoso y con un caracter muy elegante.
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