Descripción
ORIGEN
Vino procedente de viñedos en propiedad situados en Pesquera de Duero, localizados en terrenos calizos. Vendimiado a mano en cajas de 25 Kg.
COSECHA
La cosecha 2019
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 25 Kg, pasando por cinta de selección. Una porsterior maceración en frio durante 5 días a 4ºC, posterior fermentación a una temperatura nunca superior a 28ºC, con una total maceración de 22 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósito , relaizano battonage durante 30 días. En todos nuestros vinos tratamos de reducir la utilización de levaduras, bacterias lacticas y productos enológicos.
Es una edición limitada de 3268 botellas.
CRIANZA
Durante 26 meses en Roble francés en de 300 lts (darnajou y A`quitanie). 100% barrica nueva y de 1 año.
NOTAS DE CATA
Domino Lubiano es un vino de capa media – alta , con tonos violaceos. Mineral, complejo, con aromas de frutos rojos compotados, muy bien integrado con los aromas especiados procedente de su crianza . Vino elegante, untuoso y con un caracter muy elegante.
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